全名堂跑胡子游戏通常采用136张扑克牌进行游戏，牌组由数字牌和花色牌组成。游戏适合2-4名玩家，依据参与人数的不同，牌局的规则和目标会有所变化。在游戏开始之前，所有玩家需要确定一个庄家，通常通过抽牌的方式来决定。庄家将负责发牌，并且在整个游戏中起到引导的角色。

在全名堂跑胡子的游戏中，玩家可以通过碰、杠、吃等方式来降低手中的牌数。碰是指如果有玩家已展示某一局的两张相同的牌，其他玩家可以用手中的相同牌进行碰牌，增加自己手中的牌型。杠则是指在碰牌的基础上再增加一张相同的牌，而吃牌则是利用对方出牌来达成自己的牌型。这些牌的组合需要在出牌过程中灵活运用。

在全名堂跑胡子中，记牌和算牌是非常重要的策略。这些技巧不仅能够帮助玩家判断对手的手牌情况，也能帮助自己更合理地出牌。因此，玩家在游戏过程中应该注重观察和记忆其他玩家的出牌情况，以便做出更明智的策略决策。